Le lenticchie, piccoli legumi dalle grandi proprietà e dagli svariati colori, marroni, rosse, verdi, nere, si rivelano uno degli alimenti più sani, preziosi e versatili che possano esistere in cucina!

Coltivate già settemila anni fa, sono il legume più antico conosciuto dall’uomo, ma al giorno d’oggi, purtroppo, vengono apprezzate solamente durante gli abbondanti cenoni delle festività natalizie.

La medicina tradizionale cinese (MTC), le descrive come nutrienti, diuretiche e toniche di qi e sangue. Più semplicemente, tradotto in termini occidentali, significa che apportano al nostro organismo sia energia che sostanza.

Altra caratteristica interessante, che rende così preziose le lenticchie, sempre dal punto di vista della MTC, è la loro azione mobilizzante sul sangue, che le dona la capacità di sciogliere le stasi di sangue, dovute soprattutto a un sangue che ristagna quando è in deficit (carenza).

Grazie alla loro spiccata capacità di nutrire il sangue, risultano essere un alimento prezioso in tutte le situazioni, in cui è necessario un maggiore apporto di sangue, come ad esempio:

• nelle persone iper sportive;
• nelle diete vegetariane; 
• nelle diete vegane, soprattutto per le donne in età fertile;
• in gravidanza;
• in allattamento, in quanto capaci di aumentare la produzione di latte materno.

Se alcuni legumi possono risultare difficili da digerire, questo non è il caso delle lenticchie. Essendo facili da digerire, le loro sostanze nutritive vengono assorbite meglio e più completamente dal nostro organismo; caratteristica definita dalla MTC, di sostegno all’organo milza nella gestione dell’umidità.