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PERCHÉ HO APERTO UNA IAD
IAD è l’acronimo di Impresa Alimentare Domestica. In parole semplici, si tratta di un laboratorio artigianale autorizzato e a norma, secondo il Regolamento Europeo n. 852/2004, realizzato all’interno della propria abitazione. Sono venuta a conoscenza di questa opportunità, tramite il web, nell’estate del 2020.
Qualche mese prima, a causa della pandemia, dall’oggi al domani ho perso il lavoro, e mi sono ritrovata nella triste situazione di molti italiani.
Mi sentivo persa, spaesata, sospesa, in attesa …
Da quando avevo 18 anni, ho sempre lavorato ininterrottamente, guadagnandomi l’autonomia che ogni adulto aspira ad avere, ed ora, a 37 anni mi trovavo punto a capo, senza un lavoro. Nonostante la mia esperienza, purtroppo, in quel periodo non sarei mai riuscita a trovare un’altra occupazione nel mio settore, che è stato ahimè tra quelli maggiormente colpiti dalle conseguenze della pandemia.
Ed è proprio vero, che nel mezzo delle difficoltà,
se stiamo in ascolto e rimaniamo aperti, è possibile trovare l’opportunità.
Ragionai così sul fatto che una IAD, mi avrebbe dato la possibilità di mettermi sul mercato, potendo finalmente offrire alle persone, le mie preparazioni e le mie conoscenze.
L’idea era quella di dare un’alternativa, un di più, a ciò che già si conosce e si consuma regolarmente.
Questa è la storia di come “Dani e la Cucina che Cura” è nata ed ha preso forma, segnando l’inizio di un nuovo meraviglioso capitolo della mia vita.
DANI E LA CUCINA CHE CURA
Devo ringraziare alcuni amici e amiche per avermi aiutata nella difficile scelta del nome della IAD. Dani e la Cucina che Cura è un’insieme di idee, pensieri, sensazioni e sentimenti, che provo verso questo progetto e verso il cibo.
DANI E LA
Rappresenta il mio nome, me, e la mia essenza.
L’ho volutamente sillabato, per permettere alle parole di unirsi alla seconda parte del nome.
L’ho volutamente sillabato, per permettere alle parole di unirsi alla seconda parte del nome.
CUCINA CHE CURA
Rappresenta ciò, che per me, e` il cibo: preparazione, raffinatezza, cura e nutrimento del corpo.
RINGRAZIAMENTI
Vorrei scrivere queste righe per fare dei ringraziamenti. La Gratitudine … Questa bellissima cosa!
Quando realizziamo un progetto, è anche grazie al fatto che non siamo soli!
Ed è proprio grazie al sostegno e all’energia di diverse persone, che questo mio sogno ha potuto prendere forma.
Ognuno, a suo modo, mi ha saputo sostenere.
Dicono che le persone che hanno grandi sogni, lasciano nella terra grandi tracce ...
Grazie a tutta la mia famiglia: genitori, fratello, cognata e nipote, che mi hanno supportata nel momento in cui ho perso il lavoro “sicuro” durante la pandemia. Inoltre li ringrazio, per essere state le mie cavie e allo stesso tempo i giudici dei miei esperimenti, fin da quando avevo 14 anni, osservandomi e appoggiandomi in tutta la mia evoluzione culinaria!
Grazie al mio ragazzo, che è sempre il primo a credere in me e nelle mie capacità attaccando biglietti per casa con scritto: “Avrai Successo Amore. Partiamo!”
Grazie alla mia migliore amica Elena, per aver realizzato questo meraviglioso sito con tanta dedizione e scrupolosità in ogni dettaglio! E soprattutto grazie, per essere al mio fianco da ben 24 anni in questa amicizia supportante e stimolante.
Grazie ad Alice, un’anima speciale che è stata un aiuto preziosissimo nella ricerca del nome della mia IAD.
Grazie a tutte le mie amiche, che per cene, incontri, compleanni o altri eventi, mi hanno chiesto di preparare le mie creazioni da condividere con gli invitati.
Grazie a tutte le persone (soprattutto alle signore), che partecipano ai miei corsi di cucina. Sono fondamentali, perché contribuiscono a farmi credere sempre di più in me stessa, e sono uno stimolo per continuare a migliorarmi.
Grazie ALLA MIA NONNA BENEDETTA, che mi ha trasmesso il senso del donare incondizionatamente, e mi ha fatto scoprire l’amore per la cucina; è stato proprio Grazie a LEI se a 14 anni ho iniziato a mettere le mani in pasta! La sua malattia, in quel momento, non la rendeva autonoma, e io in quell’estate mi sono presa CURA DI LEI!
Ed è anche per questo che nasce il mio progetto “Dani e la Cucina che Cura”, in un certo senso è un omaggio a lei.
Adesso il pensiero che le mie preparazioni possano arrivare a tante persone mi emoziona enormemente!
Infine, un GRAZIE a ME STESSA, perché sto andando oltre la paura con FORZA, CORAGGIO E FIDUCIA. Sì! Ho deciso che voglio Fidarmi di me stessa, e voglio Affidarmi a qualcosa di più grande di me. Voglio poter manifestare quello che credo sia uno dei miei talenti, ed ho deciso di farlo in questo modo: CUCINANDO CON CURA!
